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首页> 营养库> 雪梨

雪梨

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 雪梨
  • 一般人群均可食用雪梨。
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 雪花梨
  • 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病及脾胃虚弱的人不宜食用雪梨。

简介

雪梨,又名雪花梨,是梨的一种。源自河北,润燥清风,药用价值很高,是做“梨膏”的原材料。雪梨一种常见的水果,因肉嫩白如雪,故称雪梨。其含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,能生津润燥,祛痰止咳,对咽喉有养护作用。味甘微酸,性寒,具有“润肺凉心,消炎降火,解疮毒、酒毒”的功效。

功效

一、饭后吃梨,可排体内致癌物 韩国研究人员发现,饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨,并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。 二、止咳化痰,清热降火 在营养学界,梨有个很响亮的名头——天然矿泉水。它多汁、少渣,却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等,具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。 三、可治疗“春季季节病” 梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状并能有效地治疗“春季季节病”。 四、促消化,补水分 梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。 五、咀嚼能当“护牙剂” 大家在吃梨时会咀嚼到些清脆的颗粒,它可有效清除牙缝里的菌斑。专家称,吃半个梨就能清除牙齿中20%的菌斑,对身体可有百利。 六、可解酒,保护肝脏 梨子清凉润胃还解酒。梨虽然甜,但热量却很低,极适合爱吃甜又怕胖的人食用。吃个梨能清凉润胃,特别对于喝酒人士而言,因为梨含有较多糖类物质和多维生素,对肝脏有一定的保护作用。 七、润燥消风 梨具有润燥消风的功效,在春季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解干燥

提取工艺

1、雪梨榨汁:将梨(1个)洗净去皮/核,切块榨汁后;倒入桂花蜜(15ml),均匀搅拌,即可饮用。 具有生津止渴的功效。 2、生吃或捣泥:洗净雪梨连皮鲜吃外,可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,能清热、制风热咳嗽。 3、雪梨煮汤:雪梨可连皮切成块,和木瓜,蜜枣,猪骨等食材一起煮汤,具有消暑、清肺热、开胃养生的作用。

服用方法

雪梨能对某些药物——川贝母进行调味。可利用其甜味进行调味。
腹泻,血虚,畏寒,或手脚发凉的人不可多吃雪梨,吃时最好煮熟再吃,以防加重湿寒。
雪梨性寒,脾胃虚寒者可在其中加少许红糖协调

选购方法

挑选雪梨花脐处凹坑深的,好的梨子果实饱满,果形端正,果肉成熟,质地脆而鲜嫩,汁多,味甜或酸甜,无霉烂,冻伤等。

副作用

梨不宜与螃蟹同吃,以免引起腹泻。
梨不宜与猪肉相搭,以免损伤肾脏。

储存方法

雪梨应该摆在阴冷角落,但不宜长时间冷藏,应及时食用。
若要放入冰箱 ,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。注意:放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。

营养价值

1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;
2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;
3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;

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