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首页> 营养库> 紫苏

紫苏

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 紫苏
  • 一般人均可食用。紫苏特别适合肺炎,感冒,哮喘,呼吸系统疾病患者以及孕妇食用。
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 荏、苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏
  • 气弱表虚者忌服紫苏。

简介

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

功效

一、解表散寒 本品辛散性温,发汗解表散寒之力较为缓和,轻证可以单用,重证须与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒,内能行气和胃,且略兼化痰止咳之功,故风寒表证而兼气滞,胸脘满闷、恶心呕逆,或咳嗽痰多者,较为适宜。 二、行气和胃 本品味辛能行,能行气以宽中除胀,和胃止呕,兼有力气安胎之功,可用治中焦气机淤滞之胸脘胀满,恶心呕吐等。配伍其它中药,有安胎,和胃,止呕的功效。 三、解鱼蟹毒 紫苏叶能够解鱼蟹毒,对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者,能和中解毒。可单用紫苏叶煎汤服。一般来说5-10g,注意不宜久煎。 四、促进消化 紫苏能促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。紫苏酮作为紫苏叶中主要的成分,具有促进小肠蠕动的作用,在一定的程度上可以通过兴奋小肠环状肌而促进肠内容物通过小肠。 五、抗氧化 紫苏中的紫苏醛为淡黄色至绿色挥发性物质,具有特殊的姑草香气,味甜。有刺激作用及提神作用,渗透性强,疗效佳,还有防腐抗氧化的作用。紫苏粉提取物在油-水乳剂系统中有明显的抗氧化作用,对苏叶对放射性皮肤损害有保护作用。 六、抗菌 紫苏叶能抑制葡萄球菌的生长,紫苏中的石油醚提取物和乙酸乙酯提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长具有明显的抑制作用,乙酸乙酯的提取物对2种菌的抗菌活性更强。 七、抗过敏 紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。而且对鱼蟹类过敏所引起的哮喘、鼻塞和瘙痒诸症有一定的治疗效果。 八、抗癌 紫苏油可明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率,减小肿瘤体积,延长肿瘤出现的时间。用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠实验结果表明:紫苏油可降低黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性,降低结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性,有效地抑制结肠癌。 九、降血脂 紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,紫苏油中的α-亚麻酸能显著降低血中较高的甘油三酯含量,可抑制内源性胆固醇的合成。动物实验表明,紫苏油对高脂血症大鼠具有调整血脂的作用。长期食用紫苏油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效

提取工艺

 1、紫苏治外感风寒头痛:紫苏叶 10 克,桂皮 6 克,葱白 5 根,水煎服。   2、紫苏治感冒:紫苏叶 10 克,葱白 5 根,生姜 3 片,水煎温服。   3、紫苏治水肿:紫苏梗 20 克,蒜头连皮 1 个,老姜皮 15 克,冬瓜皮 15 克,水煎服。   4、紫苏治食蟹中毒:紫苏叶 30 克,生姜 3 片,煎汤频饮。   5、紫苏治急性胃肠炎:紫苏叶 10 克,藿香 10 克,陈皮 6 克,生姜 3 片,水煎服。   6、紫苏治妊振呕吐:紫苏茎叶 15 克,黄连 3 克,水煎服。   7、紫苏治阴囊湿疹:紫苏茎叶适量,水煎泡洗患处。   8、紫苏治胸膈痞闷、呃逆:紫苏梗 15 克,陈皮 6 克,生姜 3 片,水煎服。   9、紫苏治孕妇胎动不安。麻根 30 克,紫苏梗 10 克,水煎服。

注意事项

紫苏+鲤鱼:易生毒疮

服用方法

紫苏可以内服,用量为5到9g,煎汤后服用,但不能久煎。

选购方法

挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

不适宜人群

一、气若表虚者忌食,即表现为气虚自汗,周身乏力,动则汗出,经常感冒,抵抗力差。虚寒之人不宜服用。即具有抑制、偏寒、多静等特点的人。
二、热病高热、阴虚火旺、血热妄行者禁服,服用后会加重病情。
三、虽大多数人都能服用紫苏叶,但都不能长期服用,否则会导致体内真气泄漏,影响健康

副作用

紫苏副作用。
温病及气弱者忌服。
①《本草经疏》:\"病属阴虚,因发寒热或恶寒及头痛者,慎毋投之,以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。\"
②《本草通玄》:\"久服泄人真气。\"

储存方法

紫苏放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。或晒干再用保鲜袋装好。

营养价值

紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

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